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| Samosas con Cranberries |
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Ingredientes para aproximadamente 12 piezas:
1 patata harinosa, de aprox. 100 g
Sal, pimienta
1 trozo de jengibre del tamaño de una avellana
1 diente de ajo
1 chile verde pequeño
2 cebolletas
20 g de nueces de California
1 cucharada de aceite
100 g de carne picada de ternera
Comino
1 pizca de ralladura de limón
40 g de cranberries (arándanos rojos) secos
450 g de masa de hojaldre refrigerada
Para la salsa chutney
100 g de chutney de mango
30 g de cranberries (arándanos rojos) secos
Además:
1 yema de huevo (M)
2 cucharadita de leche
Preparación:
1. Lavar la patata y hervirla con piel durante aproximadamente 20-25 minutos hasta que esté tierna. Pelarla y aplastarla con un tenedor. Dejar enfriar.
2. Pelar el jengibre y el ajo, y picar finamente. Lavar el chile y picarlo finamente. Lavar la cebolleta y cortar a rodajas. Picar las nueces.
3. Calentar el aceite. Dorar la carne picada ligeramente. Añadir el jengibre, el ajo, el chile, la cebolleta y las nueces y freír brevemente. Añadir el puré de patata. Sazonar con sal, pimienta, comino y ralladura de limón. Añadir los cranberries.
4. Cortar 12 círculos de unos 10 cm de diámetro de la masa de hojaldre. Colocar un poco de relleno en el centro de cada uno. Pintar con agua los bordes de la masa. Cerrar la samosa (como una empanadilla) y juntar los bordes presionando con un tenedor. Colocar las samosas sobre una bandeja para el horno, con papel para hornear. Pinchar la masa con un tenedor. Batir la yema de huevo con la leche y pintar la masa. Hornear en el horno precalentado a 200 grados durante 10-12 minutos.
5. Mezclar el chutney de mango con los cranberries y servir con las samosas.
Tiempo de preparación: 1 hora
Información nutricional por porción:
Energía: 489 Kcal. / 2040 kJ
Proteínas: 10,7 g
Grasas: 29,5 g
Hidratos de carbono: 47 g
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