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| Ensalada de cuscús y cranberries |
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Ingredientes para 4 personas:
½ taza de cranberries (arándanos rojos) desecados
250 g de cuscús
2 cucharadas de cebollín
1 rama de menta
Sal y pimienta
Para el aderezo:
½ taza de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre
Sal y pimienta al gusto
4 ramas de menta, para decorar
Preparación:
1. Preparar el cuscús como indica el paquete, añadiendo un poco de aceite de oliva y las hojas de menta.
2. Mezclar los ingredientes del aderezo.
3. Colocar el cuscús en un recipiente y añadir el cebollín y los cranberries. Bañar con el aderezo. Al servir decorar con las ramas de menta.
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