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Sopa fría dulce de yogur con cranberries
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Ingredientes para 4 personas:
300 g frambuesas (frescas o congeladas)
250 ml suero de mantequilla
500 g yogur desnatado
1 cucharadita de piel rallada de
1 limón
1 sobrecito de azúcar de vainilla
4 cucharadas soperas de azúcar moreno
100 g cranberries (arándanos rojos) desecados
30 g nueces de California
1 cucharadita de aceite
Hojas de menta o melisa de limón para decorar
Preparación
1. Pasar las frambuesas por un colador. Desleírlas en el suero de mantequilla con el yogur, la piel de limón, el azúcar de vainilla y 2 cucharadas soperas de azúcar. Añadir unos 2/3 de los cranberries. Enfriar bien la sopa.
2. Picar las nueces. Calentar aceite en una sartén pequeña. Tostar brevemente las nueces. Mezclar las nueces con el resto del azúcar y de cranberries y espolvorear encima de la sopa fría. Servir la sopa decorada con hojas de menta o melisa de limón.
Tiempo de preparación: Unos 10 minutos, más el tiempo que tarde en enfriarse
Valor nutricional aproximado por ración:
Energía: 303 Kcal / 1273 kJ
Proteínas: 10,8 g
Grasas: 8,6 g
Hidratos de carbono: 46 g
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