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| Smoothie de Pepino y Aguacate con Cranberries |
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Ingredientes para 4 personas:
1 pepino pequeño
1 aguacate maduro
250 g de yogurt líquido desnatado
1 lima orgánica
1 chile verde pequeño
4 tallos de cilantro
Sal, pimienta
Para los pinchitos:
1 pepinillo
Algunos cranberries (arándanos rojos) secos, enteros
Palillos
Preparación:
1. Pelar el pepino, partir en dos mitades longitudinalmente, retirar las semillas y cortar a rodajas. Partir el aguacate por la mitad, retirar el hueso y separar la piel. Introducir el pepino, el aguacate y el yogurt en el vaso de la batidora y triturar la mezcla. Enjuagar la lima y rallar la piel. Exprimir. Limpiar el chile y picar finamente. Enjuagar el cilantro y secar. Separar algunas hojas para la decoración, y picar finamente el resto. Introducir la piel de lima, el zumo, el chile y el cilantro en el vaso de la batidora y hacer un puré fino junto con el aguacate y el pepino. Sazonar con sal y pimienta. Dejar enfriar completamente en la nevera.
2. Para los pinchitos, lavar el pepinillo y rebanar a lo largo finamente. Pinchar en los palillos junto con los cranberries. Remover el smoothie y verter en vasos. Servir decorado con el pinchito.
Tiempo de preparación: 25 minutos más el tiempo de enfriado
Valor nutricional aproximado por ración:
Energía: 168 Kcal. / 704 kJ
Proteínas: 4,9 g
Grasas: 12,1 g
Hidratos de carbono: 10 g
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